État actuel : Annulée

Cette norme a été révisée par ISO 8292-1:2008 | ISO 8292-2:2008

Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de la teneur en corps gras solides dans les corps gras d'origines animale et végétale (désignés ci-après par «corps gras») par résonance magnétique nucléaire pulsée à basse résolution. Des prétraitements thermiques sont indiqués, suivant que le corps gras présente, ou non, un polymorphisme prononcé.

NOTE 1 Des exemples de corps gras présentant un polymorphisme prononcé sont le beurre de cacao et les corps gras contenant des quantités notables de triacylglycérol 2-insaturé et 1,3-saturé.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1991-11
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 5
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 11
    ICS :
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

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