Le dernier examen de cette norme date de 2022.
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Résumé
PrévisualiserL'ISO 27107:2008 spécifie une méthode de détermination de l'indice de peroxyde des corps gras d'origines animale et végétale.
Cette méthode s'applique à tous les corps gras d'origines animale et végétale, aux acides gras et à leurs mélanges dont l'indice de peroxyde est compris entre 0 meq et 30 meq d'oxygène actif par kilogramme. Elle s'applique aussi aux margarines et aux pâtes à tartiner ayant une teneur en eau variable. La méthode ne s'applique ni aux matières grasses laitières ni aux lécithines.
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2008-03
Version corrigée (en): 2009-05
Version corrigée (fr): 2009-05 -
Edition: 1Nombre de pages: 11
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- ICS :
- 67.200.10 Corps gras d'origines animale et végétale
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