ISO 12082:2006

Le dernier examen de cette norme date de 2015. Cette édition reste donc d’actualité.

Résumé

L'ISO 12082|FIL 52:2006 spécifie une méthode pour le calcul de la teneur approximative en émulsifiants et en substances acidifiantes/de contrôle du pH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique, dans les fromages fondus. Cette méthode est applicable aux fromages fondus ne contenant pas d'ingrédients majeurs avec une teneur appréciable en acide citrique, autres que du lait en poudre et/ou du sérum en poudre.

Informations générales

État actuel
: Publiée

Date de publication
: 2006-11
Edition
: 2

Nombre de pages
: 2
Comité technique
: ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
ICS
:
67.100.30 Fromage

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