Ссылочный номер
ISO 5530-2:2012
© ISO 2025
ISO 5530-2:2012
Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 2: Determination of rheological properties using an extensograph
Версия 3
2012-07
В время отменен
Отозвано (Версия 3, 2012)

Тезис

This part of ISO 5530 specifies a method, using an extensograph, for the determination of the rheological

properties of wheat flour dough in an extension test. The recorded load?extension curve is used to assess

general quality of flour and its response to improving agents.

The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.).

NOTE This part of ISO 5530 is based on ICC 114.[3]

Общая информация

  • Текущий статус
     : Отозвано
    Дата публикации
     : 2012-07
    Этап
    : Отмена международного стандарта [95.99]
  • Версия
     : 3
  • Технический комитет :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS обновления

Жизненный цикл

Появились вопросы?

Ознакомьтесь с FAQ

  2. Интернет-магазин
  3. Каталог стандартов
  4. МКС
  5. 67
  6. 67.060
  7. ISO 5530-2:2012